- yüzyılın başlarında, Portekiz’in başkenti Lizbon’un Belém bölgesinde bulunan Jerónimos Manastırı’nda, keşişler ve rahibeler elbiselerini kolalamak için yumurtanın beyazını kullanıyorlardı. Manastırda, fazla miktarda yumurta sarısı birikmeye başlayınca keşişler, geriye kalan yumurta sarılarını kullanmak için bir yol bulmaları gerektiğini düşündüler. Yaptıkları denemeler sonucunda keşişler, yumurtanın sarısını değerlendirmenin bir yolunu buldular; Çıtır bir hamurun içine dökülen ve üzerine krema eklenerek pişirilen, lezzetli bir tatlı hazırladılar. Bu tatlı, şu anki Pastel de Nata’nın temelini oluşturdu. Nata reçetesi 1837 yılında Fabrica de pastéis de Belém’i açan şeker rafinerisine satıldı. Fabrica de Pastéis de Belém’in açılışından bu yana Pastel de Nata’nın orijinal tarifinin gizli bir yerde tutulduğu söyleniyor.
Bu lezzetli tatlı, hızla popülerlik kazandı ve Belém bölgesindeki pastanede satılmaya başlandı. Zamanla, pastanenin müşteri sayısı arttı ve Pastel de Nata, Lizbon’un ve Portekiz’in; günümüzde ise dünyanın en ünlü tatlılarından biri haline geldi.
Genellikle üzerine tarçın veya pudra şekeri dökülerek yenen Pastel de Nata’nın lezzeti ve benzersizliği, çıtır çıtır hamuruyla yumuşak ve kremsi kıvamda iç kremasının mükemmel bir kombinasyonunu oluşturmasından kaynaklanır.
Bugün, Pastel de Nata, Portekiz mutfağının bir simgesi olarak kabul edilir ve ülkenin her yerinde ve dünyanın dört bir yanında sevilerek tüketilir. Bu lezzetli tatlı, Portekiz kültürünün en önemli parçalarından biridir ve tarih boyunca geçmişten günümüze taşınan bir lezzet mirasıdır. Her bir ısırıkta, Pastel de Nata’nın zengin geçmişinin tadını çıkarıyoruz.